がっちりマンデーにうってつけの日

　スタジオゲストに経済アナリストの森永卓郎とはるな愛を招き、もうかるフライヤー業態を特集！人気の揚げ物店を支える陰の功労者とは？勢いのある外食産業や繁盛店を論理的に分析し、飲食業界から定評を得ている月刊誌「月刊食堂」の編集長プレゼンツで、その秘密に迫る。

東京・恵比寿から”フライヤー界の怪物”と言われる天ぷら店をリポート。

リーズナブルな品ぞろえで、月1000万円の売上を誇り、女性客から根強い支持を得る、天ぷらでは珍しいメニューを提供できる理由とは何か？また、京都の牛カツ店からは、牛肉のメリットをいかして ”高単価、高回転”を実現した人物と、そのユニークなアイデアを紹介する。

外国人観光客にもウケる牛カツのヒミツとは？さらに、飲食店経営で最も大切な指標となる「FLコスト」を解説。

「月刊食堂」も驚きの、東京・小岩にある鶏の素揚げ店の裏側を紹介する。

（c）TBS　スタジオゲストに経済アナリストの森永卓郎とはるな愛を招き、もうかるフライヤー業態を特集！人気の揚げ物店を支える陰の功労者とは？勢いのある外食産業や繁盛店を論理的に分析し、飲食業界から定評を得ている月刊誌「月刊食堂」の編集長プレゼンツで、その秘密に迫る。

東京・恵比寿から”フライヤー界の怪物”と言われる天ぷら店をリポート。

リーズナブルな品ぞろえで、月1000万円の売上を誇り、女性客から根強い支持を得る、天ぷらでは珍しいメニューを提供できる理由とは何か？また、京都の牛カツ店からは、牛肉のメリットをいかして ”高単価、高回転”を実現した人物と、そのユニークなアイデアを紹介する。

外国人観光客にもウケる牛カツのヒミツとは？さらに、飲食店経営で最も大切な指標となる「FLコスト」を解説。

「月刊食堂」も驚きの、東京・小岩にある鶏の素揚げ店の裏側を紹介する。

加藤浩次進藤晶子（c）TBS

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